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• 1621 - Minestrone de légumes d'été
• Recette en video | Le 1er jour de L'atelier des Chefs Live
• chaussons pomme poire caramel
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• Technique de cuisine : Réaliser un caramel
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• Séparer les blancs des jaunes ou comment clarifier les oeufs
• Technique de cuisine : utiliser un couteau

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1621 - Minestrone de légumes d'été

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Recette en video | Le 1er jour de L'atelier des Chefs Live

Decorer de quelques pluches de persil plat.Ajouter les filets de poisson sur le dessus et servir avec un peu du jus de cuisson.Poser 4 cercles inox sur une plaque a patisserie.Verser la polenta en pluie et melanger a la spatule pour la cuire (entre 1 et 3 min). 3 Pour le poisson Mettre la poele a chauffer avec un filet d'huile d'olive, puis saisir les filets de cabillaud cote peau pendant 2 min.Gateau inverse minute a la poire et a la vanille Un petit gateau ultra fondant a la poire et a la vanille, sur une base de pate a l'amande. 4 Pour le dressage Disposer la polenta dans des assiettes creuses ou la dresser dans des cercles en inox.Renseignez votre mot de passe pour vous connecter.Assaisonner, ajouter la creme et le persil a la derniere minute. 4 Pour le dressage Laisser les gateaux tiedir durant quelques instants. atelier des Chefs YouTube.

chaussons pomme poire caramel

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Technique de cuisine : Réaliser un caramel

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Séparer les blancs des jaunes ou comment clarifier les oeufs

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Technique de cuisine : utiliser un couteau

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